The evolving plant protein and fiber trend present challenges and opportunities for the
processed meat industry. Even though health and wellness in processed meat products are not really seen as trending, consumers do pay attention and desire traditional flavor and texture, as well as keeping a clean & natural label.
HET IS EEN LUGUBERE DAN WEL MACABERE STELLING, MAAR VOOR DE NEDERLANDSE BOEREN KOMT DE RUSSISCHE ‘EXPANSIEDRANG’ IN DE OEKRAÏNE ALS EEN GESCHENK UIT DE HEMEL. PLOTSKLAPS BESEFFEN DE POLITIEKE POLDERAARS DAT ONZE VOEDSELZEKERHEID TOCH VOORAL GEBASEERD IS OP EEN STRATEGISCHE APATHIE EN HET NAÏEF DENKEN DAT DE SUPERMARKTSCHAPPEN ALTIJD ALS VANZELF VOLSTAAN.
Modern farming must balance environmental impact and nutritional value
Meat without animal suffering and environmental burden, but with taste and texture
HENK HOOGENKAMP IS EEN AUTORITEIT OP HET GEBIED VAN PROTEÏNEN EN KRITISCH VOLGER VAN ALLES WAT MET DE WERELDWIJDE
EIWITTRANSITIE HEEFT TE MAKEN.
HET HOUDT MAAR NIET OP: NEDERLAND ROLT VAN DE ENE CRISIS NAAR DE ANDERE. WE HEBBEN EEN ENERGIE-, KLIMAAT-, STIKSTOF-, WONING- EN ASIELZOEKERSCRISIS, PLUS DE DELTACORONA-VARIANT.
NU EEN ACTEUR ALS LEONARDO DICAPRIO ZIJN NEK UITSTEEKT EN NIET ALLEEN IN HET NEDERLANDSE
MOSA MEAT INVESTEERT, MAAR OOK ALS “ADVISEUR” MOGELIJKHEDEN GEEFT, KOMEN ER ANDERE
KRACHTEN TEVOORSCHIJN. ALS EENVOUDIGE AUTEUR VAN DEZE COLUMN SPREEK IK UIT EIGEN
ERVARING, WANT EERDER DIT JAAR HEEFT DICAPRIO DEZELFDE WEG BEWANDELD ALS IK DOOR EEN
IDENTIEKE ROL TE GAAN SPELEN BIJ SILICON VALLEY-STARTUP PERFECT DAY FOODS.
Cellular agriculture on the rise – Biology from the laboratory will replace familiar structures
he colossal global meat industry is increasingly facing multiple challenges ranging from interrelated ethical, environmental, and business concerns. In the future, the words “meat” and “animal” will be decoupled.
Dry fractioning allows
all-natural protein ingredient
processing without the use of
water and chemicals