CURRENT MODELS OF AGRICULTURAL METHODS ARE TOO RESOURCE-INTENSE: TOO MUCH LAND IS USED
FOR CROPS AND LIVESTOCK, LAND IS FERTILISED TOO HEAVILY AND IRRIGATED TOO EXTENSIVELY. WE
NEED TO RETHINK HOW FOOD IS PRODUCED, AS DICTATED BY NECESSITY. EXAMINING HOW ALTERNATIVE PROTEINS ARE CULTIVATED IS A GOOD PLACE TO START.
Ruwe schattingen geven een indicatie dat in 2020 een ‘vleestekort’ van ongeveer 18 miljoen ton gaat ontstaan omdat simpelweg de reproductiesnelheid de vraag op korte termijn niet aankan.
Sustainable and renewable food production is a fundamental human need
The Arrival of Artificial Intelligence (AI) and Plant-Meat
Ik hoef niet te zeggen van wie de gevleugelde woorden ‘elk nadeel heeft zijn voordeel’ afkomstig is.
The harvest of soy was 370 million metric ton in 2018, compared to 270 million metric ton in 2012 and 130 million metric ton in 1996.
Henk Hoogenkamp doesn’t consider
himself a scientist per se,
but the internationally recognized
protein technology and sustainability
specialist has long taken a scientific
approach to innovation in the field.
Clean labels are rapidly moving from trend to industry standard.
The renowned food technologist shares his insights on the pitfalls of explosive growth and what’s next for alternative “meat”.
Ga er maar aanstaan; ondanks alle pogingen de vleesconsumptie terug te dringen gaat het omgekeerde gebeuren. Het is meer dan natte vingerwerk, en als de huidige trends zich voortzetten zal de mondiale vleesconsumptie tot 2050 met circa 70% stijgen.