CONSUMER CONFUSION
In the old days or in traditional
societies, people were not
incessantly being bombarded
with the temptation to eat.
THE DIGITALIZATION OF FAST FOOD
The Arrival of Artificial Intelligence (AI) and Plant-Meat
Nutrition in harmony
Sustainable and renewable food production is a fundamental human need
Column, Protein Hungry China (Dutch)
Ruwe schattingen geven een indicatie dat in 2020 een ‘vleestekort’ van ongeveer 18 miljoen ton gaat ontstaan omdat simpelweg de reproductiesnelheid de vraag op korte termijn niet aankan.
Column, ELK NADEEL HEEFT ZIJN VOORDEEL (Dutch)
Ik hoef niet te zeggen van wie de gevleugelde woorden ‘elk nadeel heeft zijn voordeel’ afkomstig is.
Spotlight on Soy Plant Protein
The harvest of soy was 370 million metric ton in 2018, compared to 270 million metric ton in 2012 and 130 million metric ton in 1996.
NATURAL & ORGANIC FOOD PARADIGMS
Clean labels are rapidly moving from trend to industry standard.
Protein Possible
Henk Hoogenkamp doesn’t consider
himself a scientist per se,
but the internationally recognized
protein technology and sustainability
specialist has long taken a scientific
approach to innovation in the field.
The Future of Plant Protein
The renowned food technologist shares his insights on the pitfalls of explosive growth and what’s next for alternative “meat”.
THERE IS NO BUSINESS LIKE MEAT BUSINESS! (Dutch)
Ga er maar aanstaan; ondanks alle pogingen de vleesconsumptie terug te dringen gaat het omgekeerde gebeuren. Het is meer dan natte vingerwerk, en als de huidige trends zich voortzetten zal de mondiale vleesconsumptie tot 2050 met circa 70% stijgen.