Ga er maar aanstaan; ondanks alle pogingen de vleesconsumptie terug te dringen gaat het omgekeerde gebeuren. Het is meer dan natte vingerwerk, en als de huidige trends zich voortzetten zal de mondiale vleesconsumptie tot 2050 met circa 70% stijgen.
IN AMERIKA ZEGGEN ZE ‘DOUBLE WHAMMY’, ALS DE ONHEIL OMSCHREVEN WORDT DIE ZICH MOMENTEEL OVER
NEDERLAND UITSTORT.
ALS KIP HET MEEST VEELZIJDIGE STUKJE VLEES IS, DAN IS SOJA DE MEEST VEELZIJDIGE BOON. VAN DE MEGA-LANDBOUW VERDWIJNT ONGEVEER 98% VAN
DE WERELDOOGST IN VEEVOER, TERWIJL HET RESTANT RECHTSTREEKS IN VELERLEI CONSUMENTENPRODUCTEN ALS EIWITBRON -MAAR VOORAL OOK ALS
VET- EN WATEREMULGATOR- GEBRUIKT WORDT.
ER IS GEEN ONTKOMEN MEER AAN. PLANT-BASED MEATS HEBBEN DEFINITIEF EEN PLAATS VEROVERD IN DE SCHAPPEN VAN DE SUPERS, DE MENUKAARTEN
EN DE FOOD SERVICE-INDUSTRIE. IN VELE GEVALLEN IS HET ALLE HENS AAN DEK VOOR DE NIEUWE GENERATIE CONSUMENTEN (MILLENNIALS,
1982-2004) DIERVRIJE VOEDING TE FACILITEREN.
IMPACT VAN DE AMERIKAANSE VEGA-BEDRIJVEN BEYOND MEAT EN IMPOSSIBLE FOODS ENORM. MET NAME DE BESCHIKBAARHEID VAN SCHIER
ONUITPUTTELIJKE FINANCIERINGSMIDDELEN VIA VENTURE CAPITAL GEEFT EEN BELANGRIJKE IMPULS DIE DEZE ‘ENTREPRENEURIAL COMPANIES’
EEN GIGAVOORSPRONG GEVEN IN DE ‘PLANTAARDIGE VLEESINDUSTRIE’.
De ‘meatfree lifestyle’ heeft duidelijk de wind in de zeilen. De
uitgekiende reclamecampagnes van onder andere Green
Monday doen geloven dat minder of geen vlees eten goed
is voor milieu en gezondheid.
Hoe heeft het zover kunnen komen dat de World Health Organization (WHO) een speciale dag heeft uitgeroepen om de noodklok te luiden over het alsmaar uitdijende lichaamsgewicht van de wereldbevolking?
Mijn recente Engelstalige publicatie ‘Burgers That Matter’ heeft nogal wat tongen losgemaakt. Maar ja, het zal niet de eerste keer zijn dat bedrijven zoals McDonald’s niet alleen supergroot en log worden, maar ook vet en arrogant.