Voordat de eiwittransitie op volle kracht gaat draaien, moet er nog heel veel water door de Rijn stromen. Of het nu voeding of energie is, elke transitie gaat met horten en stoten en dan is het ook nog te hopen dat de verborgen agenda’s in de binnenzak van de actievoerders blijven. Ondanks -en misschien ook wel dankzij- alle hosannaverhalen over het eten van vegetarische voeding is het mondiaal gezien kommer en kwel met de geprognotiseerde verkopen.
Related Post
KWAKKELENDE EIWITTRANSITIE (Column Dutch)
Ondanks de ‘groene eiwitdoctrine’ van supermarkten en overheid, met als doel om de vleesconsumptie te minimaliseren en plantaardig vlees hoog in het vaandel te hijsen, blijven de verkopen van vleesalternatieven achter bij de torenhoge prognoses. Het lijkt alsof de consument zich niet lijdzaam naar de slachtbank laat leiden om de alom aangewakkerde eiwittransitie gestalte te […]
Disruptive omnichannel transformation
How AI is driving efficiency in food product development. The food industry is witnessing a shift as companies increasingly integrate AI technologies into their operations. From enhancing digital marketing to accelerating product development, AI-driven tools offer numerous advantages. Established brands and startups alike are lever-aging lifelike virtual avatars to engage consumers and mining vast data […]
EIWITTRANSITIE IS SYMBOOLPOLITIEK (column Dutch)
Langzamerhand begint het besef te komen dat de alom geprezen eiwittransitie een grote mate van symboolpolitiek heeft en vaak gedreven wordt door behaagziekten van vooral in zichzelf geïnteresseerde groepen, die alles uit de kast trekken om de consument te overtuigen dat het eten van vlees niet oké is. Post Views: 25
CULTIVATED MEAT: BIOMASS HYPE OR REALITY?
Bioprocessing is the new way forward to produce meat without intensive livestock farming. In the future, many high-value ingredients and products will be bio-manufactured, along with cell-free methodologies for developing more sustainable food for everyday life to overcome the limitations of traditional products that significantly need more water, energy, and land space. Innovative food technologies […]
SUSTAINABLE PLANT PROTEIN INGREDIENTS
All protein starts with plants. Protein is the only macronutrient that has not been demonized. On the contrary, people living in developed and affluent countries can’t seem to get enough of it. Yet, society should not close its eyes to climate change, especially extreme weather and rapid population growth, which is intensifying pressure on traditional […]
ZAKJES EN PAKJES (Column Dutch)
Langzamerhand kunnen er nieuwe woorden aan de Van Dale toegevoegd worden. Wat te denken van voedingspolarisatie en flitsvoeding? Ondanks, of misschien wel dankzij de vele goedbedoelde adviezen om nutritioneel- en milieuverantwoord te eten, staan gemak en lekker voorop en kiezen we steeds vaker voor kant-en-klaarmaaltijden die thuisbezorgd worden of bereid worden uit zakjes en pakjes […]