‘Gezondsheidsdoelstellingen’ gaan ongetwijfeld het nieuwe trendwoord van de voedingsindustrie worden. We moeten alleen nog bezien of het de gezondheid van de mens, dan wel de gezondheid van de planeet aarde betreft. Meer en meer liggen deze twee mogelijkheden op ramkoers, simpelweg omdat de keuzemogelijkheden steeds groter en tegelijkertijd steeds beperkter worden.
Related Post
SUSTAINABLE PLANT PROTEIN INGREDIENTS
All protein starts with plants. Protein is the only macronutrient that has not been demonized. On the contrary, people living in developed and affluent countries can’t seem to get enough of it. Yet, society should not close its eyes to climate change, especially extreme weather and rapid population growth, which is intensifying pressure on traditional […]
ZAKJES EN PAKJES (Column Dutch)
Langzamerhand kunnen er nieuwe woorden aan de Van Dale toegevoegd worden. Wat te denken van voedingspolarisatie en flitsvoeding? Ondanks, of misschien wel dankzij de vele goedbedoelde adviezen om nutritioneel- en milieuverantwoord te eten, staan gemak en lekker voorop en kiezen we steeds vaker voor kant-en-klaarmaaltijden die thuisbezorgd worden of bereid worden uit zakjes en pakjes […]
SHOPPING DOWN (Dutch)
Voor hetzelfde geld steeds minder boodschappen in het winkelmandje. Het zal wel niet ‘woke’ zijn om te zeggen dat supermarkten en hun leveranciers de Zwarte Piet toebedeeld krijgen voor de ongebreidelde prijsverhogingen. Het zijn niet alleen de consumenten die gewend zijn aan een restrictief voedingsbudget, maar inmiddels hebben ook de zogenaamde midden- en bovenmodale inkomens […]
Biomass hype or reality?
Cultivated meat faces hurdles amidst technological promise As the world seeks alternatives to conventional livestock farming, innovative food technologies like molecular agriculture, regenerative agriculture, and precision fermentation hold promise. However, the journey towards cultivated meat faces a reality check as challenges mount against lofty expectations. Despite significant investments and scientific advancements, the commercialization of cultivated […]
TASTE AND PRICE ARE KEY IN PLANT MEAT SALES
Even though plant meat companies have struggled to universally prove that their products are more nutritionally sound than conventional meat, the explosive sales growth of the early 2020s has come to a halt, with a significant decline seen in 2022 and continuing into 2025. Post Views: 79
PLANTS: QUESTIONS FOR THE FUTURE
The global population mainly relies on animals to convert plants into dairy milk, eggs, and meat. In the future, a smarter approach will prevail, with meat made from plants, or milk and egg albumen protein produced via precision fermentation. These emerging technologies are expected to ultimately transform the global food system, offering significant environmental, ecological, […]