Articles

McPLANT Burger (Dutch)

HET IS NATUURLIJK GOED VOOR MIJN EGO. NOEM HET GERUST BORSTKLOPPERIJ. MAAR JA, WAT WIL JE ALS JE AL EEN PAAR JAAR DE MENING VERKONDIGD TIJDENS SEMINARS EN OPLEIDINGEN, DAT MCDONALD'S VROEG OF LAAT HAAR EIGEN MERK VEGETARISCHE BURGERS EN NUGGETS ZOU GAAN VERKOPEN. NU IS HET DAN EINDELIJK ZOVER. [...]

Plant Gehakt (Dutch)

We kunnen blij zijn dat de storm van politiek correcte namen en begrippen, de oer-Hollandse woorden 'worstenbroodje' en 'saucijzenbroodje' ongemoeid heeft gelaten. [...]

Cellulair (Dutch)

Zelfs de traditionele zuivellanden België en Nederland ontsnappen niet aan de sterk teruglopende consumptie van melk, waarbij kaas, kwark en yoghurt als enig lichtpuntje blijven fonkelen. [...]

COLUMN VLEES OF PLANT? (Dutch)

Terwijl in Nederland het kalfsvlees tegen de plinten van de koel- en vrieshuizen klotst, is het in de Verenigde Staten alle hens aan dek om de enorme vraag naar vlees- en vleesproducten bij te benen. Tijdens de coronacrisis -met veel tegenstrijdige informatie- verbleken zelfs de meest zwarte scenario’s en kunnen alle marketingtheorieën over het consumentengedrag bij het grof vuil gezet worden. [...]

THERE IS NO BUSINESS LIKE MEAT BUSINESS! (Dutch)

Ga er maar aanstaan; ondanks alle pogingen de vleesconsumptie terug te dringen gaat het omgekeerde gebeuren. Het is meer dan natte vingerwerk, en als de huidige trends zich voortzetten zal de mondiale vleesconsumptie tot 2050 met circa 70% stijgen. [...]

SO-JA SO-NEE (Dutch)

ALS KIP HET MEEST VEELZIJDIGE STUKJE VLEES IS, DAN IS SOJA DE MEEST VEELZIJDIGE BOON. VAN DE MEGA-LANDBOUW VERDWIJNT ONGEVEER 98% VAN DE WERELDOOGST IN VEEVOER, TERWIJL HET RESTANT RECHTSTREEKS IN VELERLEI CONSUMENTENPRODUCTEN ALS EIWITBRON -MAAR VOORAL OOK ALS VET- EN WATEREMULGATOR- GEBRUIKT WORDT. [...]

PLANT MEAT, UNOX VEGETARISCHE ROOKWORST (Dutch)

ER IS GEEN ONTKOMEN MEER AAN. PLANT-BASED MEATS HEBBEN DEFINITIEF EEN PLAATS VEROVERD IN DE SCHAPPEN VAN DE SUPERS, DE MENUKAARTEN EN DE FOOD SERVICE-INDUSTRIE. IN VELE GEVALLEN IS HET ALLE HENS AAN DEK VOOR DE NIEUWE GENERATIE CONSUMENTEN (MILLENNIALS, 1982-2004) DIERVRIJE VOEDING TE FACILITEREN. [...]

Plantaardig en vlees in Harmonie (Dutch)

IMPACT VAN DE AMERIKAANSE VEGA-BEDRIJVEN BEYOND MEAT EN IMPOSSIBLE FOODS ENORM. MET NAME DE BESCHIKBAARHEID VAN SCHIER ONUITPUTTELIJKE FINANCIERINGSMIDDELEN VIA VENTURE CAPITAL GEEFT EEN BELANGRIJKE IMPULS DIE DEZE ‘ENTREPRENEURIAL COMPANIES’ EEN GIGAVOORSPRONG GEVEN IN DE ‘PLANTAARDIGE VLEESINDUSTRIE’. [...]

Alt-meat (Dutch)

De ‘meatfree lifestyle’ heeft duidelijk de wind in de zeilen. De uitgekiende reclamecampagnes van onder andere Green Monday doen geloven dat minder of geen vlees eten goed is voor milieu en gezondheid. [...]

World Obesity Day (Dutch)

Hoe heeft het zover kunnen komen dat de World Health Organization (WHO) een speciale dag heeft uitgeroepen om de noodklok te luiden over het alsmaar uitdijende lichaamsgewicht van de wereldbevolking? [...]

Column McDown (Dutch)

Mijn recente Engelstalige publicatie ‘Burgers That Matter’ heeft nogal wat tongen losgemaakt. Maar ja, het zal niet de eerste keer zijn dat bedrijven zoals McDonald’s niet alleen supergroot en log worden, maar ook vet en arrogant. [...]

Disruptive (Dutch)

Voorspellen blijft een kwestie van een forse dosis geluk en koffiedik kijken. Als er echter één woord in 2017 is dat furore zal maken, dan is dat ‘disruptive’. Het Nederlandse woord ontwrichten is een aardige vertaling, maar niet veel meer dan dat. Disruption is als een doordravende stoomwals, die alles nivelleert en daarna geschiedenis schrijft met een nieuwe visie. [...]

Trumpisms (Dutch)

In de slipstream van Brexit heeft nu ook Donald Trump alle zelfbenoemde pundits en experts in grote verlegenheid gebracht. Maar ja, als vier van de vijf Millennials, geboren tussen 1982 en 2004, nog nooit een Big Mac gegeten hebben, is het niet vreemd dat alle pollsters ofwel verkiezingexperts nu met een flinke kater rondlopen. [...]

GMO (column)

In het soms verhitte debat over de pro’s & con’s van genetisch gemanipuleerde voeding – GMO’s – is er al lang geen sprake meer van zuivere argumentatie. [...]

Eet (syn)dromen

Het schrijven van columns voor Meat&Co. heeft ook onbedoelde voordelen. Zo kreeg ik het verzoek het voedingsgedrag te observeren tijdens een trans-pacific cruise van Hong Kong naar San Francisco. Cruisen is natuurlijk vele malen aangenamer dan in een vleesfabriek de ideale processing flow van gecoëxtrudeerde rookworst te analyseren. [...]